Tenho certeza que você já ouviu as frases: “o café da manhã é a refeição mais importante do dia” e “tomar um bom café da manhã ajuda a emagrecer”.
Inclusive, a ciência parece corroborar essas afirmações, sendo que estudos descobriram que, de fato, o café da manhã pode ajudar as pessoas a perder peso. Uma mescla dessas pesquisas e da sabedoria convencional sugere que não comer de manhã nos deixa mais famintos ao longo do dia, fazendo com que comamos mais.
Agora, um novo estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition está contestando esse pressuposto.
Segundo os pesquisadores da Universidade do Alabama (EUA), a ideia do café da manhã “emagrecer” é um mito criado por resultados de estudos imprecisos e mal interpretados. No máximo, o café da manhã tem pouco ou nenhum efeito sobre o ganho de peso, eles afirmam.
Os cientistas ainda defendem que as pessoas que tomam café da manhã por vezes acabam consumindo mais calorias diárias do que aqueles que o pulam.
Café da manhã é bom ou ruim? Os resultados são mistos
Os pesquisadores acreditam muito poucos estudos controlados foram criados para testar essa afirmação. E estes foram abafados por dezenas de outros grandes estudos observacionais que encontraram associações entre os hábitos de café da manhã e obesidade – associações que não provam causa e efeito.
O Dr. David B. Allison, diretor do Centro de Investigação de Obesidade e Nutrição na Universidade do Alabama, e seus colegas vasculharam a literatura médica e descobriram que o único estudo feito a longo prazo e cuidadosamente controlado sobre o assunto foi publicado em 1992. A pesquisa foi conduzida durante 12 semanas na Universidade de Vanderbilt e teve resultados mistos.
Adultos moderadamente obesos que habitualmente pulavam o café da manhã perderam uma média de cerca de 8 quilos quando foram colocados em um programa que incluiu tomar café todos os dias. E comedores regulares que foram instruídos a evitar o café da manhã perderam uma média de cerca de 9 quilos.
Ambos os programas incluíam uma quantidade idêntica de calorias, e seus adultos perderam mais peso do que os adultos de um outro programa em que os hábitos de café da manhã não se alteraram.
O estudo foi relativamente pequeno e limitado, envolvendo apenas 52 mulheres adultas com excesso de peso, mas sugeriu que o fator mais importante na perda de peso pode ser mudar drasticamente sua rotina – e não tomar da café ou não.
“Aqueles que tiveram que fazer as mudanças mais significativas nos hábitos alimentares para cumprir com o programa obtiveram melhores resultados”, escreveram os autores.
Estudos problemáticos
De acordo com a análise dos cientistas de Alabama, a literatura observacional sobre o assunto “gratuitamente” estabeleceu uma associação, mas não a relação causal, entre pular o café da manhã e obesidade.
Eles acreditam que a noção do “café da manhã ajudar a emagrecer” foi perpetrada por conta de erros cometidos por pesquisadores que fizeram estudos mal articulados sobre o tema, como interpretação tendenciosa de seus próprios resultados, além de uso indevido da linguagem causal para descrever seus resultados, a citação errônea de outros resultados, e o uso indevido da linguagem causal ao citar outros trabalhos. [io9]
Via Hypescience
